by admin 
Khi thuê mặt bằng để kinh doanh quán ăn sáng, việc chọn đúng mặt bằng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự thành công của quán. Dưới đây là các điều kiện cần cân nhắc:
1. Vị trí
- Gần khu dân cư: Chọn những khu vực đông dân, đặc biệt là các khu nhà ở, khu tập thể, hoặc chung cư. Đây là những nơi có khách hàng tiềm năng lớn, như người dân đi làm buổi sáng, học sinh, sinh viên, hoặc người nội trợ.
- Khu vực đông người qua lại: Ưu tiên các tuyến đường chính hoặc nơi giao thông tấp nập. Vị trí gần chợ, trường học, bệnh viện, hoặc khu công nghiệp sẽ có lượng khách ổn định.
- Dễ nhìn thấy và tiếp cận: Tránh các vị trí khuất trong hẻm nhỏ, khó tìm. Tốt nhất là chọn mặt bằng nằm ngay mặt đường hoặc đầu hẻm lớn, nơi khách dễ nhận ra khi đi qua.
2. Diện tích
- Phù hợp với quy mô quán:
- Nếu là quán ăn sáng nhỏ (bán phở, bánh mì, cơm tấm,…) thì diện tích khoảng 20-30m² có thể đủ.
- Nếu là quán kết hợp phục vụ tại chỗ và mang đi, bạn cần ít nhất 40-50m² để đảm bảo chỗ ngồi thoải mái.
- Không gian để xe: Một trong những yếu tố quyết định quán có đông khách hay không là chỗ để xe. Đảm bảo có đủ không gian cho xe máy, xe đạp, hoặc thậm chí là ô tô nếu đối tượng khách hàng của bạn có nhu cầu này.
3. Cơ sở hạ tầng
- Điện, nước đầy đủ: Hệ thống điện cần ổn định, không bị chập chờn để đảm bảo thiết bị bếp hoạt động tốt. Nước sạch và mạnh là yếu tố quan trọng cho việc nấu ăn và vệ sinh dụng cụ.
- Hệ thống thoát nước tốt: Đặc biệt quan trọng nếu bạn kinh doanh đồ ăn sáng có nhiều nước thải (như bún, phở). Tránh tình trạng tắc nghẽn gây mất vệ sinh.
- Bếp an toàn và thoáng khí: Nếu mặt bằng có sẵn khu vực bếp, hãy kiểm tra xem có thông gió, đủ không gian để đặt bếp gas hoặc bếp điện an toàn.
- Trang bị vệ sinh: Mặt bằng nên có khu vực nhà vệ sinh sạch sẽ cho cả nhân viên và khách hàng.
4. Môi trường xung quanh
- Không quá ồn ào: Một không gian ăn sáng thoải mái sẽ thu hút khách hơn. Tránh các vị trí gần công trường xây dựng, nhà máy, hoặc nơi có tiếng ồn lớn.
- Sạch sẽ và không ô nhiễm: Địa điểm không nên gần các khu vực xả rác, cống rãnh, hoặc những nơi có mùi hôi. Vệ sinh là yếu tố cực kỳ quan trọng khi kinh doanh ăn uống.
- An ninh khu vực: Khách hàng cần cảm thấy an toàn khi đến quán. Những khu vực có tình trạng trộm cắp hoặc mất an ninh sẽ làm giảm lượng khách.
5. Giá thuê hợp lý
- Xem xét chi phí thuê trong ngân sách: Giá thuê mặt bằng không nên chiếm quá 30-40% doanh thu dự kiến. Tính toán trước để đảm bảo chi phí này không gây áp lực tài chính.
- Hợp đồng rõ ràng: Làm rõ các điều khoản về giá thuê, phí đặt cọc, thời hạn thuê, và điều kiện tăng giá trong tương lai. Nếu có chi phí bổ sung (điện, nước, vệ sinh), cần ghi rõ trong hợp đồng.
6. Phù hợp với phong cách quán
- Quán bình dân: Nếu phục vụ đối tượng lao động phổ thông, hãy chọn mặt bằng ở nơi dân cư thu nhập trung bình, gần các khu chợ hoặc nơi công nhân sinh sống.
- Quán cao cấp: Nếu đối tượng là dân văn phòng hoặc người có thu nhập cao, mặt bằng nên ở trung tâm, gần các tòa nhà văn phòng hoặc khu dân cư cao cấp.
- Không gian phù hợp: Đối với quán ăn sáng cao cấp, không gian cần thoáng, sạch đẹp, có thể thêm cây xanh hoặc decor bắt mắt. Với quán bình dân, không gian đơn giản nhưng gọn gàng và sạch sẽ là đủ.
7. Thời gian thuê dài hạn
- Ưu tiên hợp đồng thuê lâu dài: Vì kinh doanh quán ăn cần thời gian để xây dựng thương hiệu và khách quen, bạn nên đàm phán thuê từ 2-3 năm trở lên để tránh việc phải di dời sớm.
- Cân nhắc quyền gia hạn: Trong hợp đồng, hãy yêu cầu quyền ưu tiên gia hạn nếu bạn muốn tiếp tục thuê sau khi hợp đồng kết thúc.
8. Yếu tố pháp lý
- Kiểm tra giấy tờ: Đảm bảo chủ nhà có quyền cho thuê mặt bằng và không có tranh chấp pháp lý.
- Điều khoản rõ ràng: Hợp đồng cần ghi chi tiết các trách nhiệm của hai bên, chẳng hạn như ai sẽ chịu trách nhiệm sửa chữa nếu có hư hỏng, hoặc điều kiện chấm dứt hợp đồng.
9. Điều kiện khác
- Hướng mặt bằng:
- Quán ăn sáng thường thích hợp với các mặt bằng hướng Đông hoặc Đông Nam để đón ánh sáng sớm nhưng không quá nóng.
- Hạn chế chọn hướng Tây vì ánh nắng gắt buổi chiều có thể gây ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.
- Không gian cho biển quảng cáo: Đảm bảo mặt bằng có vị trí để đặt bảng hiệu lớn hoặc banner dễ nhìn thấy. Điều này rất quan trọng để thu hút khách mới.
- Tiện nghi hỗ trợ: Nếu quán có không gian ngoài trời hoặc có thể tận dụng vỉa hè hợp pháp, đây sẽ là một lợi thế lớn.
Tóm lại
Khi thuê mặt bằng kinh doanh quán ăn sáng, bạn cần tập trung vào vị trí, không gian, tiện nghi, và giá cả hợp lý. Hãy nghiên cứu kỹ thị trường xung quanh và tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo mặt bằng hỗ trợ tối đa cho việc kinh doanh lâu dài.
