by admin 
Marketing hiệu quả là yếu tố quyết định sự thành công của quán ăn uống, đặc biệt khi bạn vừa mua sang nhượng và cần tạo sự chú ý. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để thực hiện chiến lược marketing cho quán ăn uống mới:
1. Hiểu rõ khách hàng mục tiêu
1.1. Phân tích khách hàng
- Đặc điểm nhân khẩu học: Quán của bạn phục vụ ai? (Sinh viên, dân văn phòng, gia đình, khách du lịch…)
- Sở thích và hành vi: Khách hàng thích gì? (Món ăn rẻ, không gian đẹp, đồ ăn nhanh, hay trải nghiệm thú vị?)
- Khung giờ đông khách: Xác định thời điểm quán dễ thu hút khách nhất (sáng, trưa, tối).
1.2. Hiểu thế mạnh của quán
- Món ăn/dịch vụ nổi bật: Điều gì làm quán bạn khác biệt? (Món ăn độc quyền, giá cả hợp lý, không gian đẹp, dịch vụ tốt…)
- Lợi thế cạnh tranh: Vị trí thuận tiện, không gian rộng, đội ngũ phục vụ tốt…
2. Tạo nhận diện thương hiệu
2.1. Xây dựng hình ảnh quán
- Tên quán: Nếu cần, đổi tên quán thành một cái tên dễ nhớ, phù hợp với phong cách.
- Logo và bảng hiệu: Đảm bảo thiết kế ấn tượng, thể hiện đúng phong cách quán (hiện đại, truyền thống, trẻ trung…).
- Không gian quán: Bố trí đẹp mắt, phù hợp với đối tượng khách hàng, ví dụ:
- Phong cách hiện đại cho giới trẻ.
- Phong cách ấm cúng, gia đình cho khách hàng trung niên.
- Đồng phục nhân viên: Chuyên nghiệp, gọn gàng và mang thương hiệu quán.
2.2. Xây dựng kênh truyền thông
- Fanpage Facebook: Đây là nơi khách hàng tìm hiểu thông tin và tương tác với quán. Đầu tư vào:
- Ảnh bìa và ảnh đại diện đẹp.
- Mô tả quán (địa chỉ, giờ mở cửa, menu, số điện thoại) đầy đủ.
- Instagram: Tập trung vào hình ảnh món ăn, không gian quán.
- Google My Business: Đăng ký để khách hàng tìm thấy quán trên Google Maps.
- ShopeeFood/GrabFood/Baemin: Đưa quán lên các nền tảng giao hàng để mở rộng phạm vi phục vụ.
3. Thực hiện marketing online
3.1. Tăng cường nội dung trên mạng xã hội
- Đăng bài thường xuyên:
- Lên lịch đăng bài (2–3 bài/tuần) với nội dung đa dạng: món ăn, khuyến mãi, review khách hàng, hậu trường bếp.
- Sử dụng hình ảnh chất lượng cao và video ngắn hấp dẫn.
- Tương tác với khách hàng: Trả lời bình luận, tin nhắn nhanh chóng. Khuyến khích khách hàng để lại đánh giá tốt.
3.2. Chạy quảng cáo online
- Facebook Ads: Tạo quảng cáo nhắm đến đúng đối tượng (theo vị trí, độ tuổi, sở thích ăn uống).
- Ví dụ: “Quán ăn X – Giảm giá 20% toàn bộ menu nhân dịp khai trương.”
- Google Ads: Chạy quảng cáo tìm kiếm hoặc bản đồ để khách dễ dàng tìm thấy quán.
- Influencer/Reviewer: Mời food reviewer hoặc KOLs phù hợp để quảng bá quán.
3.3. Tạo khuyến mãi và chương trình đặc biệt
- Chương trình khai trương:
- Giảm giá 20–30% trong tuần đầu mở cửa.
- Tặng món miễn phí cho khách hàng đầu tiên trong ngày.
- Chương trình giờ vàng:
- Giảm giá đặc biệt trong khung giờ ít khách (ví dụ: 14h–16h).
- Tặng voucher: Khách ăn lần đầu sẽ nhận voucher giảm giá cho lần sau.
4. Marketing trực tiếp tại quán
4.1. Tạo sự thu hút tại mặt bằng
- Bảng hiệu bắt mắt: Treo banner khai trương hoặc chương trình khuyến mãi ngoài quán.
- Phát tờ rơi: Phát tại các khu vực đông khách gần đó, như trường học, văn phòng, khu dân cư.
- Setup không gian check-in: Đặt góc chụp ảnh đẹp với logo quán, khuyến khích khách chụp ảnh đăng lên mạng xã hội.
4.2. Tăng trải nghiệm tại quán
- Đảm bảo thời gian phục vụ nhanh, nhân viên niềm nở.
- Tạo thêm giá trị: WiFi miễn phí, nước lọc, nhạc phù hợp.
5. Kết hợp với các nền tảng giao hàng
5.1. Đăng ký bán trên các ứng dụng giao hàng
- Tạo hồ sơ chuyên nghiệp trên ShopeeFood, GrabFood, Baemin:
- Ảnh món ăn đẹp, rõ nét.
- Menu đầy đủ và giá cả cạnh tranh.
- Chạy các chương trình khuyến mãi:
- Giảm giá khi đặt lần đầu.
- Miễn phí giao hàng cho hóa đơn trên một mức giá.
5.2. Đánh giá chất lượng giao hàng
- Đóng gói kỹ càng, tránh đổ món ăn khi giao.
- Ghi chú chăm sóc khách hàng, ví dụ: lời cảm ơn trên bao bì.
6. Thu hút khách hàng cũ và duy trì lượng khách mới
6.1. Chăm sóc khách hàng cũ
- Chương trình khách hàng thân thiết:
- Thẻ tích điểm: Mua 10 lần tặng 1 lần miễn phí.
- Giảm giá đặc biệt cho khách quen vào ngày sinh nhật.
- Theo dõi ý kiến phản hồi:
- Xem đánh giá trên mạng xã hội và Google Maps.
- Sửa chữa nhanh chóng nếu có vấn đề.
6.2. Thu hút khách hàng mới
- Hợp tác với các doanh nghiệp gần đó: Cung cấp combo ăn trưa cho văn phòng.
- Tổ chức sự kiện: Giảm giá cho nhóm bạn từ 4–6 người.
7. Đo lường và cải thiện
- Đo lường hiệu quả:
- Theo dõi doanh thu sau mỗi chiến dịch marketing.
- Kiểm tra lượng tương tác trên mạng xã hội (lượt like, bình luận, chia sẻ).
- Đánh giá lượt khách thực tế đến quán.
- Điều chỉnh chiến lược: Nếu một chiến dịch không hiệu quả, thử nghiệm ý tưởng mới (ví dụ: đổi từ giảm giá sang tặng món miễn phí).
Bằng cách thực hiện từng bước trên, bạn có thể xây dựng và phát triển quán ăn uống thành công sau khi mua sang nhượng.
